Buenas
Parece que tu coche tiene el mal de los VDJ200 (2008).
Sí que podrían ser burbujas de aire en el circuito, pero casi me suena más a algún fallo en el sensor de altura.
Sé de más de un 200 nuevo que les pasó lo mismo que a tí, y el problema estaba en el sensor trasero.
En nuestro caso es fácil de reparar.
Desmontas el sensor y con paciencia desmontas el interior, que tiene la tecnología de un botijo zamorano.
Al fin y al cabo los sensores de altura del 100 son pequeños mandos de SCALEXTRIC.
Asegúrate de que todas las pistas estan limpias, y de que no hay posibilidad de que entre agua.
Antes de cerrar la carcasa, puedes empaparlo todo con algún líquido dieléctrico.
Yo empezaría por ahí, que es lo más barato.
También sería bueno que comprobases el estado de los sensores de presión y temperatura de la bomba hidráulica, y sus conexiones.
Saludos